無添加干物・手造り・まとう鯛の開き

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的鯛(まとうだい)が揚がったので
開きにしてみました。

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岡岩商店のある中土佐町は
鰹の一本釣りで有名な町です。

春の訪れと共に
ぼちぼちかつおも揚がっています。

5月には「鰹祭り」という
その名の通り
かつおをいただくお祭りが開催され
とても賑わいます。

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しいらの燻製前。
今から高知産のサクラチップと炭を使って
燻製にします。

岡岩商店の燻製は
電気で燻製にするのではなく
炭火で燻製にしています。

手間はかかりますが
その分、美味しさが増すので
省くことができない一手間なのです・・・

###無添加干物・岡岩商店###
無添加・手造り・漁師町のフェアトレードにこだわった
無添加干物や丸干し、開き、燻製、ペット用おやつなどを
高知県中土佐町上ノ加江漁港前にて
すべて手造りし、製造直売しております。
お買い求めは
高知オーガニックマーケットやネットにてお願いします。

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