今が旬の、メジカ!

こんにちは。

今日は、メジカのシロスを、昼の市で仕入れ捌きました。

メジカは、今が旬の魚で、刺身で食べるとモチモチの食感で、旨味たっぷりの美味しい魚です。

只、鮮度が良くないと、お腹を下します。

メジカは、青魚で、足の早い(鮮度の落ちやすい)魚です。

青魚は、ヒスタミンによるアレルギー物質が、鮮度と共に増えてしまいます。

体質、体調により、個人差はありますが鮮度が落ちるとお腹を下すので、注意してください。

不安な方は、皮、血合いは取り除いてもらい、出来るだけ脂の少ない魚を選んでもらって、食べると安心です。

それと、一番肝心なのは、酢ミカンを忘れすれずに、美味しく食べるだけでなく防腐効果もあるので、

お忘れなく。DSC_0422