鯛づくし

連子鯛に
真鯛に
2018-09-19-12-57-54

小さいけれど
白甘鯛に
赤甘鯛に
2018-09-19-12-57-39

鯛づくしの
土佐久礼漁港

ちなみに
全部
釣り漁によって釣り上げられたもの

天日塩で
旨みをぎゅっと引き出し
乾燥させながら
じっくり、じわじわと
おいしさを閉じ込め
干物に仕上げます

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