岡岩商店
皆さんから、「岡岩商店の名前って、どんな由来？」とよく聞かれます。 岡岩商店という屋号は、先々代の名前からとったものです。 そう、今の店主は…
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台風
昨夜。 上の加江の工房はお天気だったのに 高知市内へ入って、びっくり！！ すごい雷でした。 県内の一部の地域では、取水制限も始まっていたので…
シイラって、綺麗ですね。
黄金色に輝くシイラです。 鮮度や氷の効かせようにより、色が変化します。 味も調理の仕方で、変化する面白い魚です。
しいらをさばいています
今日は、工房でしいらをさばいています。 とれとれしいら、今からみりんに漬け込み、「しいらのみりん干し」になります。 こちら、実は「高知のいい…
今が旬の、メジカ！
こんにちは。 今日は、メジカのシロスを、昼の市で仕入れ捌きました。 メジカは、今が旬の魚で、刺身で食べるとモチモチの食感で、旨味たっぷりの美…
スタッフブログ始動！！
こんにちは。 岡岩商店 店長の隅田です。 これから、色々な情報をアップしていきますので、宜しくお願い申し上げます。